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Zubereitung:
1.
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Butterschmalz einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Herausnehmen und beiseitestellen.
2.
Die Kartoffelscheiben in der Pfanne 3–4 Minuten anbraten lassen, dann erst wenden.
Unter gelegentlichem Wenden weiter 8–12 Minuten braten, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
Petersilie hacken und mit den Zwiebeln unter die Kartoffeln mengen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und sofort servieren.
 Zubereitungszeit:
30 Minuten
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